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硫酸鋁食品添加劑

發(fā)表時(shí)間:2025-05-17 11:28

硫酸鋁食品添加劑

  硫酸鋁作為食品添加劑需謹(jǐn)慎對(duì)待,其使用有嚴(yán)格限制,過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成危害,尤其是孕婦等特殊人群應(yīng)避免攝入。以下為具體分析:

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  硫酸鋁曾被用作食品添加劑,如硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,在油條、粉絲、糕點(diǎn)等食品的生產(chǎn)中有應(yīng)用。但硫酸鋁的攝入可能會(huì)對(duì)人體造成危害,鋁元素?cái)z入過(guò)多會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和免疫系統(tǒng)等造成損害。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),攝入硫酸鋁可能會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育,增加早產(chǎn)、低出生體重和先天畸形等風(fēng)險(xiǎn)。


  目前,國(guó)家對(duì)硫酸鋁在食品中的使用有嚴(yán)格規(guī)定?!妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可用于油炸食品、水產(chǎn)品、豆制品、發(fā)酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片產(chǎn)品等,但最終產(chǎn)品鋁的殘留量要≤100mg/kg;《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,面制食品中鋁含量要≤100mg/kg。食品中鋁含量超標(biāo)的事件頻頻發(fā)生,主要原因是超范圍、超量使用含鋁膨松劑。


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